ترشی مخلوط###ترشی بادمجان###ترشی لبو###
ترشی مخلوط(هویج، گل کلم، زیتون، ذرت، خیار، سیر، بادمجان، فلفل قرمز و سبزتند، لبو،گلپر سیاه دانه، سرکه وآب، رب گوجه)
ترشی مخلوط(لبو، هویج، گل کلم، ذرت، فلفل سبزتند،بادمجان، سیاه دانه، سرکه وآب، گل پر)
ترشی لبو(لبو، سرکه، نمک)

ترشی بادمجان(بادمجان،ذرت، سیر، سیاه دانه، رب انار و سرکه، نمک،) ترشی بسیاارخوشمزه وطعم فوق العاده😋😋
بادمجان های شسته شده و خشک شده رو از وسط تا نزدیک به کلاهک برش میزنیم و با سرکه انگور و آب پخته و میزاریم. تو آب کش که هم خنک بشه وهم آبش رو نگه داریم برای مرحله آخر که بریزیم روی بادمجان ها(سرکه دوبرابر آب باشه یعنی نسبت 1 به 2) بعد با نمکدان به بادمجان‌ها نمک میپاشیم(نمک خوب بپاشید که حالت شوری بگیره چون قرار آب بادمجانهامون رو هم داخلش بریزیم. نمک کم باعث میشه طعمش بی مزه بشه) و مواد میانی که ترکیبی از سیر رنده شده و پودر فلفل و سیاه دانه میباشد میزاریم. وداخل یه ظرف میچینیم وپودر گلپر هم روش یه کوچولو میپاشیم که خوش عطر بشه و آب سرد شده موادمون رو میریزیم روش و درشو میبیندیم اگه خوب پخته باشه یک روزه رسیده و خوشمزه وعالی میشه.
البته من فلفل به مواد میانی نزدم و فلفل سبز تند داخل ترشیم گذاشتم و طعمشو خیلی تندتر شد و خیلی بیشتر دوست داشتم. فلفلهامو. دودقیقه قبل از اینکه زیر شعله بادمجانها خاموش کنم ریختم توش و بعد خاموش کردم.دربشم.باز بزارید تا زود خنک بشه.وفلفلهاتون له نشه..درب ظرفتون رو محکم ببندید و در جای خنک نگه داری کنید